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- Œil : Sa couleur est d'un joli rouge rubis délicat.
- Nez : Le nez est frais et très fruité. Nous retrouvons des arômes de petites baies rouges.
- Bouche : En bouche, le vin est équilibré. L'attaque est fruitée et les tannins
fondus. Belle fraîcheur et sapidité : le vin est friand.
- Temps de garde : A boire mais se gardera 5 ans.
- Cépages : 100% Pinot Noir.
A servir à 16/18°C avec des plats de charcuteries.
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- L'appellation
d'origine contrôlée Gevrey-Chambertin est une appellation communale de
la Côte de Nuits, reconnue en 1936. Elle compte 26 climats classés
Gevrey-Chambertin Premier Cru et produit 9 Grands Crus.
Gevrey-Chambertin s’étend sur près de 410 hectares, dont 80 en vins
Gevrey-Chambertin Premier Cru. Les vignes de Gevrey-Chambertin et
Gevrey-Chambertin Premier Cru se situent à une altitude comprise entre
280 et 380 mètres suivant une exposition sud-est et est, sur des sols
bruns calcaires peu épais et des sols bruns calciques et bruns
calcaires. On trouve également des marnes recouvertes d'éboulis ainsi
que des limons rouges en bas de pente.
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La
famille Fournier est historiquement implantée dans la région de
Marsannay. Elle a débuté modestement en vendant ses raisins. C’est avec
l’arrivée de Jean à la tête du domaine que les ventes de leurs propres
bouteilles se développent ainsi que leur réputation. En 2001, Jean est
rejoint par son fils Laurent. Ce dernier poursuit le travail de la vigne
dans les traditions familiales tout en étant moins interventionniste
dans les chais. Il obtient la certification en agriculture biologique
pour l’ensemble du vignoble en 2012. Le domaine possède aujourd’hui 22
hectares principalement plantés en pinot noir sur les terroirs de
Marsannay et Fixin. Les vins se distinguent par leur finesse et leur
équilibre.
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