Si la liqueur de Gentiane est une liqueur amère, les PèresChartreux ont su retravailler la recette ancestrale pour y apporter plus definesse et d’équilibre. Ils ajoutent une macération d’épices et de sucre pourapporter un peu de rondeur. Une belle liqueur à découvrir à l’apéritiflégèrement rafraîchie.
La liqueur de Gentiane est un alcool d’apéritif élaboré par macération et/ou redistillation de racine de gentiane jaune. C’est un alcool traditionnel d’Auvergne. Elle possède un caractère très amer et peut se consommer seule autour des 12°C ou en cocktail. Suze et Salers sont deux importants producteurs de liqueur de gentiane souvent adoucit par un ajout de sucre. D’autres proposent des recettes plus artisanales et plus intense notamment les Pères Chartreux dans les Alpes.
Depuis 1970, la société Chartreuse diffusion est chargée du conditionnement, de la publicité et de la vente des produits élaborés par deux chartreux. Son siège administratif est situé sur le site des Caves de la Chartreuse à Voiron. Investis de cette mission par leur Ordre, deux moines travaillent dans le plus grand secret et sont seuls à connaître les détails de la production. Aujourd’hui comme hier, la formule reste un mystère que les méthodes modernes d’investigation n’ont pu percer.
