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Furmint Dry Grand Tokaj 2021 Blanc
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Furmint Dry Grand Tokaj 2021 Blanc

Grand Tokaj
(Code: C7371)
Un vin blanc hongrois minéral et salin, aux douces notes de fruits à chair blanche.
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    • Œil : Robe dorée aux reflets verts
    • Nez : Ouvert, sur des arômes de pêche, des notes légèrement fumées se mêlent aux agrumes
    • Bouche : Jolie bouche équilibrée, grasse à l'attaque puis plus tendue sur la finale. Bouche acidulée et gourmande, finale légèrement saline
      • Temps de garde : A boire maintenant jusqu'à 2 ans
      • Cépages : Le Furmint (100%).


    A boire a 12° avec des huitres.
     
  2. Son aire de production a été conscrite dès le début du XVIIIème siècle, ce qui fait de Tokay la plus ancienne appellation délimitée au monde ! Ses vins proviennent d’une série de coteaux proches de la petite ville éponyme, située dans le nord-est de la Hongrie, le long de la frontière avec la Slovaquie, qui possède également une petite partie de l’aire d’appellation.

    Le vignoble s’étire sur près de 90 km de long mais sa largeur se limite à quelques kilomètres. Il épouse le piémont des monts Zemplén, le long de la rivière Bodrog, proche de sa confluence avec la Tisza.

    La région possède un sol de débris volcaniques et de loess.  Les températures de l’arrière-été, dans la plaine de Pannonie, sont élevées car les monts au nord-est protègent les vignes des vents froids. En automne, le climat sec et ensoleillé favorise le passerillage (dessèchement naturel des grains de raisin pour augmenter la teneur en sucre du jus), tandis que l'humidité des nappes de brouillard remontant du Bodrog accélère le développement d'un champignon (le Botrytis Cinerea) qui offre ce qu'on appelle " la pourriture noble ". C'est donc grâce à la sur-maturation du raisin principalement composé de Furmint qu'est issu le goût des saveurs spécifiques au Tokay.

  3. Le domaine de Grand Tokaj appartient à la fondation de l'université de Hongrie depuis 2021 et a pour ambition de faire rayonner ce vignoble qui fait partie du patrimoine mondial de l'Unesco. Le domaine de 67 hectares compte parmi les gros producteurs de la region, en achetant aussi du raisin aux 1000 producteurs de la région.