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Fixin Domaine J. Fournier Les petits Crais 2021 Rouge

Fixin Domaine J. Fournier Les petits Crais 2021 Rouge

Jean Fournier
(Code: C7351)
En Stock
Un vin vif sur sa jeunesse qui s'adoucit sur sa vieillesse !

Laurent Fournier a pris la suite de Jean en 2002. Tout en continuant la travail soigné de son père, il se remet en question à chaque millésime et innove à la vigne et en cave.
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    • Œil : Robe violine et brillante.
    • Nez : Arômes floraux (violette et pivoine), fuités (cassis, griotte et coing), animaux, musqués et poivrés.
    • Bouche : Attaque vive sur sa jeunesse et deviendra de plus en plus ronde. Les tanins sont présents mais effacés par un gras remarquable et une texture délicate.

      • Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera encore de nombreuses années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (100%).


    A servir à 13/15°C avec un porc braisé, une entrecôte ou encore une Paella. 
     

  2. Reconnue dès 1936, l’appellation Fixin se répartit en Villages et en Premiers Crus. Sa production est en grande partie rouge (Pinot Noir) mais elle compte quelques parcelles de raisins blancs (Chardonnay). En rouge, c’est ce qu’on appelle « un vin d’hiver » car il demande à prendre de la bouteille.

  3. La famille Fournier est historiquement implantée dans la région de Marsannay. Elle a débuté modestement en vendant ses raisins. C’est avec l’arrivée de Jean à la tête du domaine que les ventes de leurs propres bouteilles se développent ainsi que leur réputation. En 2001, Jean est rejoint par son fils Laurent. Ce dernier poursuit le travail de la vigne dans les traditions familiales tout en étant moins interventionniste dans les chais. Il obtient la certification en agriculture biologique pour l’ensemble du vignoble en 2012. Le domaine possède aujourd’hui 22 hectares principalement plantés en pinot noir sur les terroirs de Marsannay et Fixin. Les vins se distinguent par leur finesse et leur équilibre.
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