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Fitou Les Milles Vignes Atsuko 2015

Mille vignes
(Code: C4565)
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Un Fitou d'un fruit fabuleux et une très belle complexité !

En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine. Poursuivant l'exigence de qualité, elle concrétise son désir de créer des vins hors-normes! La reconnaissance des professionnels et des gastronomes est vite au rendez-vous.



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    • Œil : Jolie robe grenat aux reflets rouges.
    • Nez : Nez intense sur les fruits rouges et la gourmandise.
    • Bouche : Attaque souple. Les tannins sont fondus. Les fruits rouges et noirs sont compotés. Il y a une très belle longueur et la finale tend vers une sucrosité sans l'être. Que de gourmandise !
      • Temps de garde : A boire mais se gardera encore 5/7 ans.
      • Cépages : Dominance de grenache de plus de 75 ans.


    A servir à 16°C avec une daube de taureau.
     
  1. Entre Méditerranée et Massif des Corbières dans le département de l'Aude, le vignoble du Fitou est planté sur l'un des terroirs les plus variés de tous les vignobles de France. Une diversité de sols qui donne une si belle complexité aux vins de l'appellation, parfaits supports d'expressions pour les différents cépages qui participent à leur assemblage. Outre l'alchimie de cépages résistants et de sols propices à la qualité : le climat méditerranée. Le Fitou est élaboré selon le principe de savants assemblages de cépages, principalement de Carignan et de Grenache, équilibré avec de la Syrah et du Mourvèdre. Les proportions sont définies par chaque vigneron ou vinificateur afin d'exprimer au mieux ce terroir sauvage et difficile à maîtriser, un style de vin, le profil d'un millésime. Toutefois, afin de sauvegarder l'authentique identité du Fitou, le Carignan et le Grenache doivent représenter à eux deux 60% de l'encépagement.
  2. C'est en 1979, dans le sud Languedoc, entre étangs, mer et garrigue que son père, Jacques Guérin, professeur en viticulture et d’œnologie, s'offre mille pieds de vignes. En 2000, Valérie Guérin prend en main le domaine. Poursuivant l'exigence de qualité, elle concrétise son désir de créer des vins hors-normes! La reconnaissance des professionnels et des gastronomes est vite au rendez-vous.