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Fine Champenoise 2004 de chez Sadi Malot

Sadi Malot
(Code: C5534)
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Une très vieille fine concentrée !

Cette fine est vieillie naturellement depuis 2000 en fûts de chêne, ce qui lui donne sa couleur ambrée et son goût boisé, tout en développant ses arômes et son bouquet délicat.
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1000g


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    • Œil : Or, ambrée.
    • Nez :  Notes boisées et vanillées, arômes de mirabelle et d'abricot confit.
    • Bouche : Notes florales, dense mais fraiche avec une jolie longueur.


    A servir en digestif.
     
  1. Délicate et harmonieuse, cette eau-de-vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation traditionnelle de vins provenant exclusivement du vignoble de Champagne. La Fine de la Marne prend le temps de parfaire ses arômes dans le secret des caves : elle acquiert sa maturité et sa jolie couleur ambrée au cours d’un vieillissement de plusieurs années en barriques de chêne dans les chais historiques de la Distillerie, qui longent la Marne.
  2. Viticulteurs depuis 5 générations, la famille Malot cultive avec soin 10 hectares de vignes, dont 80 % en Chardonnay sur la commune de Villers et 20 % en Pinot Noir sur Verzy. Depuis quelques années, ils conduisent une culture raisonnée qui leur permet de faire d'une démarche écologique, un atout déterminant pour la qualité du Champagne.

     Le terroir de Villers-Marmery est composé d'une couche de terre végétale très profonde par endroit et posée sur une roche calcaire. Les racines des ceps y plongent pour trouver l'effet bénéfique de l'humidité et de la chaleur.