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- Œil : La robe est jaune soutenue aux reflets or. La bulle est très fine.
- Nez : Très expressif exprime des arômes de fleurs blanches, de pain grillé et de fruits à chair blanche bien mûrs.
- Bouche : L’attaque est vive et souple. C’est l’harmonie parfaite entre la finesse apportée par le Chardonnay, la puissance du Pinot Noir, la souplesse et le fruité du Pinot Meunier. La texture est soyeuse et la persistance remarquable.
- Temps de garde : A boire maintenant mais il se gardera 2-3 ans.
- Cépages : Il est composé de Chardonnay (1/3), de Pinot Noir (1/3) et de Pinot Meunier (1/3).
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
A servir à 9/10° à l’apéritif ou avec un feuilleté aux champignons des bois.
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La Vallée de la Marne est une zone viticole du vignoble de la
Champagne qui s’étend de Château-Thierry à Épernay offrant une grande
diversité de champagne. A l’est le Pinot Noir s’épanouit sur des sols
crayeux tandis qu’à l’ouest les sols argilo-calcaires permettent au
Pinot Meunier d’exprimer toute sa richesse.Issu du Pinot Noir, les
champagnes sont corsés, puissants en monocépage et apportent du corps
aux vins d’assemblage. De son côté le Pinot Meunier développe des notes
plus fruitées et gourmandes. Les crus d’Aÿ et de Mareuil ont fait la
réputation de cette région. On compte aussi le champagne Dom Pérignon
sur Hautvillers et les vignerons Dehours, Giraud ou bien d’autres
encore…
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Créée en 1838 par
deux émigrants prussiens William Deutz et Peirre-Hubert Geldermann, la
maison Deutz se situe à Aÿ au sud d’Épernay. Fort de leur expérience en
tant que négociant de vins, ils achètent des parcelles de vigne de
grandes qualités et décident très vite de développer leur marque à
l’international. Tout au long du XXème siècle, la maison continue de
s’agrandir et compte près de 45 hectares dont une grande majorité est
classée en grand cru et en premier cru. Aujourd’hui elle est la
propriété de la famille Rouzaud, actionnaire principal des Champagnes
Louis Roederer. Les champagnes de la maison sont modernes, consensuels
et leur constance fait la renommée de Deutz.
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