- Connue depuis plus de 5000 ans, consommée et utilisée dans la pharmacopée au Moyen Orient dont elle est originaire, la figue, très énergétique, digestive et laxative est cultivée dans tout le bassin méditerranéen.
Les Egyptiens en faisaient du vin, les Gaulois du sud sucraient leurs plats. Consommez la crème de figue Briottet comme à Malte, avec un délicieux nougat, ou essayez cette recette de salade de figues :
Pour 6 personnes : pelez 750 g de figues et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier et saupoudrez de 3 c à soupe de sucre en poudre. Arrosez les d’ 1 dl de crème de figues et 1/2 dl de curaçao triple sec. Couvrez d’un papier d’aluminium et laissez macérer au frais pendant 2 h au moins. Servez glacé avec de la crème fraîche à volonté.
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