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Arbois Pupillin Le Grapiot 2019 A&JF Ganevat

Ganevat JF
(Code: C6836)
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Un joli trousseau, travaillé à la bourguignonne. Puissance et volupté réunies dans un flacon !
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    • Œil : Robe pourpre aux reflets grenat
    • Nez :   fruits noirs, épices douces
    • Bouche : Attaque souple, fruité et vive, finale gourmande et légèrement épicées.

      • Temps de garde : A boire d'ici 5 ans
      • Cépages : Trousseau (100%)





    servir à 15°C avec un tajine de poulet aux fruits secs
     
  1. L’AOC Arbois-Pupillin est issue de l’AOC Arbois, et identifie une grosse partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. 300 hectares de parcelles, situées à 500m d’altitude, sont implantées sur un terroir particulier de coteaux à forte pente, aux sols composés de marnes subaffleurantes du Trias.
  2. Jean-François Ganevat, après avoir longtemps travaillé comme maître de chai à Chassagne-Montrachet chez Jean-Marc Morey, a repris son domaine familial dans le Jura à Rotalier en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.