Vin de Paille Dom. Berthet Bondet 2018

• Œil : Robe d'une belle intensité dorée.
  
• Nez : Le nez est puissant avec des arômes de fruits confits, de miel, de caramel, d’orange confite et de coing.
  
• Bouche : En bouche, le vin, tout en douceur, est riche et puissant. Il montre une grande amplitude et une belle longueur portée par le bel équilibre entre l’alcool et la liqueur.
  
  

• Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 20 ans.
  
• Cépages :

  Chardonnay (40 %), Savagnin (40 %), Poulsard (20 %)

  
  
  

 

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, s’installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985. N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des parcelles et du savoir-faire se fait progressivement. 

Hélène, la fille aînée, se reconvertit à partir de 2013 dans la viticulture avec l'aide de son père qui lui passe le relais en 2018 où elle devient dirigeante du domaine.

L’exploitation compte aujourd’hui 11 hectares de vignes et s'est converti à l'agriculture biologique en 2010.