-
- Œil : Robe jaune reflets or.
- Nez : Nez puissant sur les arômes de curry, de noisette.
- Bouche : Attaque ronde, jolie fraîcheur, note de pomme, de curry, et de noix, belle longueur !
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5/7 ans.
- Cépages : Chardonnay ( 80%), Savagnin (20%) élevés sous voile
Servir à 12/14°C avec un comté !
|
- En
Franche-Comté, le vignoble s'étend d'ouest en est entre la plaine
bressane et le premier plateau du Jura et, du nord au sud, de
Salins-les-Bains à Saint-Amour, sur un terroir de coteaux situés entre
220 et 380 m d'altitude. C'est la gamme complète des vins jurassiens que
l'on trouve sous l'appellation côtes-du-jura : blancs, rosés, rouges,
vins jaunes, vins de paille. En termes de volume produit, les blancs
dominent nettement. Ils sont issus du chardonnay, de l'assemblage de chardonnay et de savagnin ou plus rarement du savagnin pur, ce dernier étant généralement réservé à l'élaboration du vin jaune.
-
Chantal
et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, s’installent à
Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985.
N’étant issu ni l’un ni l’autre de famille vigneronne, l’acquisition des
parcelles et du savoir-faire se fait progressivement.
Hélène, la fille aînée, se reconvertit à partir de 2013 dans la viticulture avec l'aide de son père qui lui passe le relais en 2018 où elle devient dirigeante du domaine. L’exploitation compte aujourd’hui 11 hectares de vignes et s'est converti à l'agriculture biologique en 2010.
|
