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- Œil : Robe rubis aux reflets grenats
- Nez : Ouvert sur la pivoine et la fraise.
- Bouche : Attaque fraîche et juteuse, bouche fruitée et souple, finale sapide.
- Temps de garde : A boire d'ici 2 ans.
- Cépage : Cinsault (100%).
A servir à 16° avec un lièvre à la royale
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- L' IGP Côtes Catalanes est une appellation qui regroupe les anciens vins de pays catalan, vins de pays des coteaux de Fenouillèdes et vin de pays des vals d’Agly. Appelé vin de pays des côtes-catalanes jusqu'en 2009, c'est un vin français d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) départementale qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler à une appellation d'origine.
- Le domaine du Mas Amiel, situé près du village de Maury dans le Roussillon, s’étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes. En 1999, Olivier Decelle rachète ce domaine. On y pratique une viticulture qui respecte l’environnement avec un abandon du désherbage chimique et une fertilisation uniquement organique. L’objectif est de valoriser le terroir, maintenir la diversité biologique de l’écosystème et de produire des raisins de grande qualité pour élaborer de grands vins. La notoriété du Mas Amiel repose essentiellement sur ses vins doux naturels.
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