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Côteaux du Layon 2017 1er Cru Chaume Dom. Cady Moelleux

Domaine Cady
(Code: C5358)
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Un grand blanc moelleux de Loire !

Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre ge´ne´rations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha et est certifié BIO par Ecocert.
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    • Œil : Jolie robe dorée aux reflets brillants.


    • Nez :

       Sur les fruits bien mûrs et jaunes comme le coing, la pomme et la poire. 


    • Bouche : Attaque grasse, belle complexité entre fruit et minéralite. C'est un grand vin liquoreux sans lourdeur de par l'acidité du cépage. Belle finale sapide et longue !

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 10 ans.
      • Cépages : Le Chenin (100%)


    A servir à 10°C avec de la cuisine sucré salé ou un fromage fort.

     
  1. Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.

  2. Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha. Philippe et Sylvie CADY et leur fils Alexandre mettent leur savoir-faire et leur passion au service de la qualité. Le vignoble est certifié BIO par Ecocert.