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Coteaux Champenois Rouge Allouchery Perseval

Allouchery Perseval
(Code: C5958)
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Un coteaux rouge élevé 2 mois en fut, issu de pinot noir et de pinot meunier qui donne un vin fruité et acidulé !
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    • Œil : Robe rubis aux reflets pourpres
    • Nez : Arômes de cerise noir, confiture
    • Bouche : Attaque vive, jolie mache en milieu de bouche, bonne persistance

      • Temps de garde : A boire maintenant mais il se gardera 5 ans.
      • Cépages : Le Pinot Noir (50%) le Pinot Meunier (50%)


    A servir à 12° avec un filet mignon de porc
     
  1. Les coteaux-champenois peuvent être élaborés dans l'ensemble de l'aire du champagne, mais ce sont des vins tranquilles. Fréquemment figure sur l'étiquette le nom de la commune dont le vin est issu, l'une des plus célèbres étant Bouzy, grand cru de pinot noir. Vertus ou Sillery produisent aussi des coteaux-champenois réputés, tout comme Aÿ. Une grande majorité de ces vins ne sont pas millésimés : ils naissent d'un assemblage d'années différentes. Les coteaux-champenois sont des vins rares car leur production est faible. Et, lors de pénuries de raisin, la totalité de la récolte est dévolue au champagne.
  2. Emilien Allouchery a rejoint ses parents, Lucie et Daniel, au domaine depuis quelques années. Après ses études de viticulture à Avize et à Beaune, il est allé parfaire son apprentissage en Afrique du sud et en Nouvelle Zélande. Il possède, entre autres, de grands talents de vinificateur. Le vignoble est situé à Ecueil en 1er cru.