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- Œil : Jolie robe jaune or.
- Nez : On retrouve des arômes de fruits jaunes bien mûrs ainsi que des notes boisées et de vanille.
- Bouche : Un vin harmonieux, riche et complexe. On retrouve les arômes fruités ainsi qu’une belle fraîcheur. Il est gourmand et persiste longuement en finale.
- Temps de garde : Peut se déguster dès maintenant et peut se garder encore 4/5 ans.
- Cépages :Chardonnay (100 %)
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A servir à 12°C avec une viande blanche ou une volaille à la crème |
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La Côte des Blancs est une zone viticole du vignoble de la Champagne qui s’étend au sud d’Épernay sur une vingtaine de kilomètre. 12 communes forment cette zone dont 6sont classées en grand cru (sur les 17 que compte la Champagne): Avize,Cramant, Le Mesnil sur Oger, Oger, Chouilly et Oiry. Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble. L'appellation « côte des Blancs » est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. Le chardonnay,cépage blanc domine cette région réputée pour ses champagnes frais, vifs et minéraux. Ils sont souvent le reflet du terroir unique riche en calcaire apportant une note presque saline aux champagnes. Cette typicité a permis devoir émerger de nombreux grands noms de la Champagne comme Sélosse, Agrapart, champagne Salon ou encore De Sousa en agriculture biologique.
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Sur le terroir de Cramant dans la côte des Blancs, le champagne Bonnaire a été créé en1932 par Fernand Bouquement et son gendre André Bonnaire. Le domaine est resté familial, la 4ème génération gère aujourd’hui les 22 hectares de vigne classés Grand Cru. Les champagnes se distinguent par leur profil pur, crémeux et persistant.
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