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Côte Rôtie Montlys 2017
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Côte Rôtie Montlys 2017

François VILLARD
(Code: C5222)
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Une côte rotie de très belle envergure !

François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité.
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    • Œil : La robe est pourpre profond.
    • Nez : Nez prononcé sur le cassis et la réglisse, notes fumées
    • Bouche : attaque franche tanins bien présents, bouche charpentée, finale gourmande

      • Temps de garde : A passer en carafe 4h avant dégustation, mais se gardera encore 15 ans sans problème.
      • Cépages : 100 % Syrah


    A servir à 16/18° avec une belle pièce de bœuf grillée.
     

  2. L’appellation Côte Rôtie s’étend sur 3 communes (Ampuis, Saint Cyr sur Rhône et Tupin-Semons) et environ 300 ha. Les sols sont formés de terrasses granitiques recouvertes d’une couche silico-calaire en côte blonde et d’argile et d’oxyde de fer en côte brune. A noter que la syrah (au moins 80% de la composition globale) peut être accompagnée de viognier.

  3.  

    François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Le travail de la vigne est fait entièrement manuellement. Le domaine a entamé sa conversion bio sur le label Ecocert depuis août 2019. Le domaine couvre 42 hectares repartis sur 6 appellations.