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- Œil : Robe aux beaux reflets violines.
- Nez : Notes de garrigue et de fruits noirs sauvages.
- Bouche : . La bouche est d’une intensité rare. Intense aux milles nuances et belle finale sapide.
- Temps de garde : A boire maintenant mais possède un bon potentiel de garde d’une dizaine d’années.
- Cépages : 100% Gamay
A servir à 14/16° avec un Saint Marcelin ou du veau
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- Ce
cru-là n’autorise quasiment pas le travail mécanique. Le Mont Brouilly,
culminant à 480 mètres d’altitude, est couvert de vignes dont les
racines puisent dans la roche bleue. Les années ne lui apporteront que
profondeur.
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Robert
Perroud est intarissable quand il évoque son métier. Lui aussi respecte
son terroir en utilisant les méthodes culturales, de vinification et
d’élevage traditionnelles. Tout est fait notamment pour obtenir une
qualité de raisin irréprochable.
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