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- Œil : La robe est or pâle avec des reflets verts
- Nez : Le nez est extraordinairement complexe sur des arômes d’agrumes, de
silex, d’épices, de fleurs, de beurre et de thé au jasmin.
- Bouche : La bouche est ample avec une grande richesse. Dans un style plus
aérien et voluptueux que la plupart des autres vins de cette
appellation, il est d’une très grande persistance.
- Temps de garde : Ce vin est à attendre au moins 3/4 ans pour atteindre toute sa
plénitude, mais son potentiel de garde est d'une 20aine d'années
- Cépages : Chardonnay (100%)
A servir à environ 12°C avec des écrevisses à la nage, une mousseline de brochet ou un suprême de volaille aux morilles.
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- Le
vignoble de Corton Charlemagne, orienté sud ouest, occupe le sommet de
la montagne de Corton. C’est le plus élevé des Grands Crus de Bourgogne.
Il est situé à cheval sur les communes de Pernand Vergelesses et
d’Aloxe Corton.
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Le domaine familial est
très ancien (un taste vin de 1765 au nom de la famille est gardé
précieusement de génération en génération). Sérieux et discrétion me
semblent être les mots qui caractérisent le mieux Vincent Rapet. Ce goût
du travail bien fait commence à la vigne et se poursuit jusqu’à la mise
en bouteille du vin. Une valeur sûre et incontournable de
l’appellation.
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