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- Œil : Jolie robe jaune aux reflets dorés.
- Nez : Arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
- Bouche : Bouche ronde et fraîche. Des arômes délicats avec un bel équilibre entre fruits et fleurs. Une belle longueur.
- Temps de garde : A boire et ce dans les 3/4 ans.
- Cépages : Vermentinu 90 % et Genovese 10 %.
A servir à 10°C avec du gibier, un mont d'or ou encore avec de la charcuterie corse.
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- Plantées
en terrasses dans un sol d’arènes granitiques, les vignes
s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux, dominant le Golfe de
Propriano et la baie de Tizzano en Méditerranée, au Sud de la Corse. Un
lieu légendaire ayant servi de décor à Colomba, personnage de la plus
célèbre nouvelle de Prosper Mérimée. Cette terre à la beauté envoûtante
doit son nom à un ermite passionné par les plantes qui avait le don de
guérir. Ce "Saint Ermite” aurait certainement aimé les vins fruités aux
arômes floraux, issus de cépages traditionnels corses.
- Le
vignoble a été créé par Lucien et Paul Seroin (le grand-père et le
père), il y a une cinquantaine d’années. Depuis 1996, Gilles Seroin (le
fils) a la responsabilité du Domaine. Plantées
en terrasses dans un sol d’arènes granitiques, les vignes
s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux, dominant le Golfe de
Propriano et la baie de Tizzano en Méditerranée, au Sud de la Corse.
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