-
- Œil : Robe grenat aux reflets rubis.
- Nez : Épicé et très fruits noirs. Petit coté sanguin, des notes de chocolat, de poivre mentholé et de réglisse s’entremêlent. Petit bouquet chaleureux sur la finale.
- Bouche : Attaque ronde et gourmande. Le vin est riche avec les fruits noirs (cassis,mûres, fraises des bois ...) puis épicé avec la réglisse et les notes torréfiées. Les tannins sont présents mais pas agressifs. La longueur en bouche est présente et la finale digeste et fraiche pour un vin du sud.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 10 ans.
- Cépages : 60 % Grenache noir, 20% Carignan et 20 % mourvèdre.
A servir à 16 ° avec une viande rouge ou du gibier.
|
- L'AOP de Collioure produit des vins dans les 3 couleurs (rouge, blanc et rosé) sur 325 hectares. Les vignes sont souvent installées sur des terrasses très étroites qui se situent au-dessus de Collioure,Port-Vendres, Cerbère et Banyuls sur Mer. La tramontane est le vent dominant, vent qui vient légèrement rafraîchir les chaudes journées d'été. On estime à 300 jours d'ensoleillement par an.
- Pierre Gaillard, vigneron de Côte-Rôtie, toujours secondé par sa femme et désormais par sa fille, est venu sur la Côte Vermeille pour vivre pleinement sa passion des grands terroirs de schistes. Il offre une interprétation personnelle et imprime son style à une sélection qui s’est rapidement distinguée en Collioure rouge et blanc.
|
