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- Œil : Or soutenu à reflets verts.
- Nez : Frais et élégant, il est marqué par les fruits à chaire blanche (poire) et la vanille sur fond de subtiles notes de noix de coco.
- Bouche : Huileuse. Attaque franche et précise. Notes de poire au sirop. Elle évolue sur les fruits mûrs (mirabelle), les fruits secs (noisette, raisin) et le chêne.
- Finale : Les agrumes dominent (orange, citron). Herbacée (foin coupé), elle se prolonge sur les fruits (pêche blanche, nèfle).
A servir avec une tarte au citron meringuée revisitée.
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Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry.
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Le climat tempéré qu’offre l’île d'Arran exerce une influence majeure sur le whisky qui y est produit. L’île est bercée par le Gulf Stream et on peut même apercevoir quelques palmiers ! La distillerie, elle-même bâtie dans un lieu bien ensoleillé, fût face à un cruel dilemme peu de temps après son ouverture. En effet, toute distillerie créée récemment doit choisir entre commercialiser un whisky jeune qui peut, s’il est immature, nuire à la réputation de l’établissement ou alors patienter et connaître alors quelques difficultés économiques.
Il ne faut pas s’en cacher, certaines expressions d’Arran furent quelques peu controversées dans ses premières années. Mais, chose merveilleuse, vers l’âge de 7 ans, le vilain petit canard se transforma en un cygne majestueux à la riche texture crémeuse. La distillerie embouteilla alors un malt extraordinaire, aux saveurs différentes de tout ce qui était produit dans les îles et qui ne ressemblait à rien d’autre sur terre. Réalisés grâce à des méthodes traditionnelles et sans utilisation de tourbe, les single malts Arran sont non filtrés à froid, permettant ainsi de conserver une plus grande richesse aromatique.
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