Coffret Champagne De Sousa Zoémie - 2 Bouteilles Rosés

Par ce coffret "Deux rosés", en édition limitée, Erick de Sousa souhaitait vous donner l'occasion de déguster ces deux vinifications différentes, d'une même vendange. A vous de choisir votre préféré...

- Le Rosé de Saignée : C'est un Champagne riche, juvénile et long en bouche !

• Œil : Couleur Rose soutenue, avec une belle effervescence
• Nez : Baies rouges, fraises des bois, petit côté amandes
• Bouche : Bouche tendre avec des notes de fruits rouges, champagne aérien, belle finesse aromatique.

• Cépage : Le Pinot Noir (100%) - Grand Cru d'Aÿ et Ambonnay
• Dosage : 7 g/L

Obtenus par macération du jus et de la peau durant environ 3 jours en foudre de chêne, le jus est ensuite extrait; c'est ce que l'on nomme "La Saignée". La fermentation est réalisée en petit fût de chêne, où il va reposer 6 à 8 mois. Après un vieillissement de 20 mois en cave, il est prêt à être dégusté.

- Le Rosé d'Assemblage : Un Champagne féminin qui fait l'unanimité !

• Œil : Robe rose saumonée
• Nez : Épanoui, généreux et fruité (fruit rouge au sirop)
• Bouche : Finesse, légèreté, fraicheur; les papilles se recouvrent de saveurs de petites baies sauvages

• Cépages : Le Chardonnay (90%) et le Pinot Noir (10%)
• Dosage : 7 g/L

Le Brut Distinguée est vinifié en deux temps : le Chardonnay d'un côté et le Pinot Noir de l'autre. Le Chardonnay est élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le Pinot Noir en petits fûts de chêne. L'assemblage se fait au moment de la mise en bouteille. Il est élevé ensuite pendant 20 mois en cave.