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Clos de La Roche Grand Cru Dom. Bidault 2016
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Clos de La Roche Grand Cru Dom. Bidault 2016

Domaine Bidault
(Code: C4461)
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Un Grand Cru très complexe !

Sébastien et Anne Bidault se sont installés en 2000, cultivant alors un micro vignoble de 5 ares de gevrey-chambertin ; ils exploitent 1 ha aujourd'hui, sur cinq appellations (Gevrey, Morey, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton et clos-de-la-roche).
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    • Œil : Jolie robe rubis intense avec des reflets violacés.
    • Nez : Effluves de fruits rouges sauvages comme les airelles et la mérise puis des nuances plus marquées sur le épices et les notes de sous-bois.
    • Bouche :Attaque puissante et charpentée. C'est un vin avec une jolie mâche. Nous retrouvons les arômes perçus au nez. Belle longueur et finale sapide.

      • Temps de garde : A boire maintenant avec un carafage de 2h en avance sinon se gardera 10 ans
      • Cépages :100 % Pinot Noir


    Servir à 16°C avec un cuissot de sanglier
     
  2. Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.

  3. Sébastien et Anne Bidault se sont installés en 2000, cultivant alors un microvignoble de 5 ares de gevrey-chambertin ; ils exploitent 1 ha aujourd'hui, sur cinq appellations (gevrey, morey, chambolle-musigny, aloxe-corton et clos-de-la-roche). Bien qu'originaire de Puligny, pays des blancs, Sébastien Bidault s'y entend aussi en matière de rouges, qu'il aime fruités avec un bon potentiel de garde.