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- Œil : Robe de couleur jaune clair.
- Nez : Notes de fleurs blanches accompagnées d’arômes fruités de pomme et de pêche.
- Bouche : Bouche ample et riche équilibré par une belle fraîcheur. On retrouve les arômes du nez qui persistent longuement en finale.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 2/3 ans.
- Cépages : Spourtiko (100%).
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A servir à 10/12°C avec des crustacés ou du poisson |
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Si
Chypre est surtout connue pour ses vins doux Commandaria, similaire aux
vins de Xérès,le vignoble a connu quelques années de crise après
l’interdiction d’utiliser l’appellation Xérès ou Sherry. Les 17 000
hectares de vignes se relèvent lentement avec 2 grandes régions de
production le long de la chaîne montagneuse du Troodos. L’IGP Phagos est
situé à l’ouest de Chypre, la région se distingue du reste de l’île
avec des vins particulièrement aromatiques et un sol composé de très
vieilles roches volcaniques. L’altitude à laquelle sont plantées les
vignes vient modérer les hautes températures estivales, les conditions
sont ainsi idéales pour l’agriculture biologique.
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Makarounas
est un domaine familial créé en 2016 et situé près de la ville de
Letymbou, sur l’île de Chypre. Il possède 28 hectares de vigne entre 400
et 500 m d’altitude.Les vignes ont la particularité de ne pas être
greffées à des portes greffes américains et sont typiques de Chypre avec
notamment Spourtiko pour les blancs et Maratheftiko et Yiannoudi pour
les rouges. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Il s’agit
d’ailleurs du seul domaine de la région qui élabore la totalité de ses
vins à partir de ses propres raisins uniquement.
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