Si Chypre est surtout connue pour ses vins doux Commandaria, similaire aux vins de Xérès,le vignoble a connu quelques années de crise après l’interdiction d’utiliser l’appellation Xérès ou Sherry. Les 17 000 hectares de vignes se relèvent lentement avec 2 grandes régions de production le long de la chaîne montagneuse du Troodos. L’IGP Phagos est situé à l’ouest de Chypre, la région se distingue du reste de l’île avec des vins particulièrement aromatiques et un sol composé de très vieilles roches volcaniques. L’altitude à laquelle sont plantées les vignes vient modérer les hautes températures estivales, les conditions sont ainsi idéales pour l’agriculture biologique.
Makarounas est un domaine familial créé en 2016 et situé près de la ville de Letymbou, sur l’île de Chypre. Il possède 28 hectares de vigne entre 400 et 500 m d’altitude.Les vignes ont la particularité de ne pas être greffées à des portes greffes américains et sont typiques de Chypre avec notamment Spourtiko pour les blancs et Maratheftiko et Yiannoudi pour les rouges. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. Il s’agit d’ailleurs du seul domaine de la région qui élabore la totalité de ses vins à partir de ses propres raisins uniquement.
