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- Œil : Robe rubis aux reflets brillants.
- Nez : Explosif sur les petites baies rouges acidulées comme la framboise et la griotte.
- Bouche : Attaque fraiche et expressive. Belle aromatique sur les fruits, complexité et sapidité également. Finale digeste.
- Temps de garde : Se boit dès à présent mais se conservera 5/7 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Noir
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A servir à 16°C avec une carbonnade flamande.
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Les vignes de Chorey les Beaune sont implantées en plaine en direction de la côte. Les vins de cette aire communale peuvent être vendus sous le nom de Chorey, Chorey les Beaune et Chorey Côte de Beaune.
- Le domaine familial est très ancien (un tastevin de 1765 au nom de la famille est gardé précieusement de génération en génération). Sérieux et discrétion me semblent être les mots qui caractérisent le mieux Vincent Rapet. Ce goût du travail bien fait commence à la vigne et se poursuit jusqu’à la mise en bouteille du vin. Une valeur sûre et incontournable de l’appellation.
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