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- Œil : Robe jaune pâle.
- Nez : Tout en finesse pour s’exprimer avec des notes citronnées et discrètement miellées : acacia, agrumes confits et coing.
- Bouche : La bouche fraîche et légère suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera de 5 à 8 ans.
- Cépages : Jacquère (100%)
A servir à 8/10°C avec une fondue savoyarde.
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- La Savoie compte 22 crus et 23 cépages pour environ 2200 ha de vignes. Le vignoble est réparti essentiellement sur les départements de la Savoie et de la Haute Savoie et dans une moindre mesure dans l’Isère et l’Ain. Les vins blancs constituent plus des 2/3 de la production. Les précipitations sont abondantes (plus de 1200 mm d’eau par an) et les températures moyennes annuelles sont basses. Aussi, bien que l’on soit en montagne, la vigne est cultivée à basse altitude (principalement entre 250 et 500 mètres d’altitude) et sur les coteaux les mieux ensoleillés, d’où un fort morcellement du vignoble.
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Le vignoble familial Berthollier est né sur la commune de Chignin, composé autant de moraines glacières que d’éboulis calcaires. Après les grands-parents et parents, ils y cultivent toujours les cépages jacquères avec cette cuvée de Chignin vieilles vignes et bergeron (blancs), mondeuse, gamay et pinot (rouge).
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