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Cheninsolite 2018 Domaine Cady

Domaine Cady
(Code: C5357)
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Un Blanc gourmand mais sec !

Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre ge´ne´rations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha et est certifié BIO par Ecocert.
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    • Œil : Jolie robe dorée aux reflets brillants.


    • Nez :

       Explosif sur les fruits comme la poire, la pomme et le coing.


    • Bouche : Attaque souple et gourmande. nous retrouvons les fruits perçus au nez. Belle complexité et gourmandise mais pas lourd car finale sapide et digeste.

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 2/4 ans.
      • Cépages : Le Chenin (100%)


    A servir à 10°C avec de la cuisine exotique comme un poulet coco.

     
  1. Le Layon est un affluent de la Loire qui prend sa source au sud du Maine-et-Loire, à la limite des Deux-Sèvres. Vingt-sept communes constituent l'aire géographique de l'AOC, parmi lesquelles on distingue six communes réputées, dont le nom peut compléter celui de l'appellation (Faye-d'Anjou, Beaulieu-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay et Rablay-sur-Layon). Le Layon est à l'abri de l'humidité océanique grâce aux reliefs du Choletais et des Mauges. Les vignes y sont implantées sur des sols peu profonds, caillouteux, qui se réchauffent facilement. Les vins sont issus de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble. Ils entrent dans la catégorie des liquoreux.

  2. Vignerons de père en fils depuis 1927 soit depuis quatre générations, le domaine compte aujourd’hui 28 Ha. Philippe et Sylvie CADY et leur fils Alexandre mettent leur savoir-faire et leur passion au service de la qualité. Le vignoble est certifié BIO par Ecocert.

     

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