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- Œil : Belle robe rouge sang à reflets carminés.
- Nez : Puissant de basalte, feuilles de tabac avec des notes de fruits cuits, pruneaux d'Agen.
- Bouche : Structurée, puissante avec beaucoup d'onctuosité sur des arômes de compote fraîche de fraise, framboise, cerise associé au thym, cade et ciste violet.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera au moins 20 ans.
- Cépages : Le Grenache (100%) - Vignes centenaires.
A servir à 16/18° avec une volaille rôtie aux girolles
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- L’appellation Châteauneuf du Pape s’étend sur environ 3200 ha, sur la commune de Châteauneuf du Pape et les communes limitrophes de Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. On peut utiliser jusqu’à 13 cépages pour produire ce vin, chacun d’entre eux apporte ses caractéristiques et participe à la richesse et à la complexité des vins. La production est majoritairement de vin rouge (7% pour les blancs). La célèbre bouteille armoriée représente une tiare papale au-dessus des clés de Saint Pierre, entourée de l’inscription Châteauneuf du Pape contrôlée.
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Le domaine Giraud a été crée en 1974 par Pierre et Mireille (issus tous les 2 d’anciennes familles du milieu viticole), exploitant alors au démarrage, 4 ha en métayage. L’exploitation, qui compte aujourd’hui 19 ha, a été reprise en 1998, par les enfants Marie et François. Sous l’œil bienveillant de leurs parents, ils s’impliquent dans un travail de sélection parcellaire, de culture raisonnée et de rénovation de la cave, afin de produire des vins toujours plus élégants dans l’esprit des grands vins de Châteauneuf du Pape.
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