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- Œil : Robe profonde, pourpre.
- Nez : Puissant, exprime des notes de réglisse, de fruits rouges et noirs (cerise, fraise), et d'épices.
- Bouche : Ronde et puissante, le vin possède du volume avec des tanins bien présents mais soyeux. Arômes de fruits noirs et d'épices. Finale longue et sapide.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
- Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre.
Servir à 16/17°C avec un gigot d'agneau ou encore une gardiane de taureau
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L’appellation Châteauneuf du Pape s’étend sur environ 3200 ha, sur la commune de Châteauneuf du Pape et les communes limitrophes de Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. On peut utiliser jusqu’à 13 cépages pour produire ce vin, chacun d’entre eux apporte ses caractéristiques et participe à la richesse et à la complexité des vins. La production est majoritairement de vin rouge (7% pour les blancs). La célèbre bouteille armoriée représente une tiare papale au-dessus des clés de Saint Pierre, entourée de l’inscription Châteauneuf du Pape contrôlée.
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Le domaine Giraud a été crée en 1974 par Pierre et Mireille (issus tous les 2 d’anciennes familles du milieu viticole), exploitant alors au démarrage, 4 ha en métayage. L’exploitation, qui compte aujourd’hui 19 ha, a été reprise en 1998, par les enfants Marie et François. Sous l’œil bienveillant de leurs parents, ils s’impliquent dans un travail de sélection parcellaire, de culture raisonnée et de rénovation de la cave, afin de produire des vins toujours plus élégants dans l’esprit des grands vins de Châteauneuf du Pape.
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