Champagne Thiénot Cuvée Garance 2008

1. • Œil :

      Robe dorée soutenue.

   • Nez : Ample et expressif, exhale des notes de fruits jaunes cuits, de mirabelle et de cèdre.

   • Bouche : Attaque ample et fraîche. Elle révèle un vin racé, subtil et suave offrant une belle longueur.
     
     

   • Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera jusqu'à 7 ans.
     
   • Cépages : Le Pinot Noir (100%)
     
     

   Servir à 10/12°C avec des crustacés, terrine de foie gras d'oie aux fruits jaunes...

    

2. Les vins entrant dans la fabrication du Champagne proviennent de terroirs, de communes et d'années différentes (vins de réserve). Chaque maison élabore des cuvées (assemblage de vins) dans des proportions qui reflètent le suivi de la marque. Le Champagne est élaborée en grande partie par des Grandes Marques (Négociant Manipulant) qui achètent les raisins aux vignerons à un prix qui dépend du classement de la commune dans l'échelle des crus. Une autre partie du Champagne est élaborée par des vignerons appelés (Récoltant Manipulant) et des caves Coopératives (CM). Le Champagne est un vin effervescent blanc ou rosé élaboré suivant la méthode champenoise. L’effervescence, marque d’identité du « Champagne ». Chez les vins jeunes, elle est soutenue et persistante. Avec l’âge du vin, elle diminue pour devenir plus délicate et plus crémeuse. Selon la quantité de sucre contenue dans la liqueur d'expédition, les vins peuvent être brut, sec ou demi-sec. Le Champagne est majoritairement commercialisée en Brut, sans indication de l’année.

3. Oser créer une Maison de Champagne alors que les premières d’entre elles sont apparues il y a plus de trois siècles, Alain Thiénot l’a fait. Courtier en vins de Champagne pendant près de 20 ans, il acquiert une grande connaissance du vignoble, parcourant les coteaux en quête perpétuelle des meilleures expressions de chaque cru. Les Grandes Maisons lui demandent de trouver le rare et l’exceptionnel auprès des vignerons et de cette expérience, Alain Thiénot nourrit un rêve, celui de fonder sa propre Maison de Champagne.
   
   En 1985, Alain Thiénot a muri son projet et créé sa Maison éponyme. Il met à profit ses liens privilégiés avec les vignerons et s’assure un approvisionnement unique. Car il n’est de grands champagnes sans grands vins. Aventure maîtrisée et pari tenu, Champagne Thiénot a trouvé sa place au sein des Grandes Maisons, en privilégiant la qualité plutôt que la quantité, la créativité plutôt que le conservatisme. C’est de ce long cheminement qu’émanent les fondations solides de la Maison, familiale et indépendante.