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Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2011
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Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2011

Taittinger
(Code: C6909)
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Un Blanc de Blancs d'exception !

La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée.
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    • Œil :  Robe jaune paille aux reflets dorés. 
    • Nez : Complexe et flatteur, pain d'épices, reglisse, notes de pêche de vignes et d'agrume.
    • Bouche : En bouche, l’attaque est suave et cremeuse. Le milieu de bouche est tendu et minéral, typique du millésime 2011 mais garde un profil fruité. La finale est iodé et fraiche.

      • Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
      • Cépages :  le Chardonnay (100%)


    A servir à 12°C pour l’apéritif, ou sur des sashimis
     

  2. La côte des Blancs est une zone viticole appartenant au vignoble de Champagne et destinée à la production du champagne. Située dans la Marne, elle s'étend au sud d'Épernay sur environ 20 kilomètres, pour une superficie de 3 313 hectares, en 2006. La côte des Blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 %, le Chardonnay, qui est d'ailleurs le principal cépage blanc autorisé en Champagne (les autres étant moins utilisés : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris).

    Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble. L'appellation « côte des Blancs » est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. La côte des Blancs donne naissance à des champagnes prisés, qui selon les connaisseurs sont empreints de vivacité et d'esprit, aux arômes légers et délicats, symboles de finesse et d'élégance.

  3. Jacques Fourneaux monte une société de négoce en 1734 qui s’installera au XIXe siècle dans la « Maison des comtes de Champagne». En 1932, la société, devenue Forest-Fourneaux est gérée par la famille Taittinger et finit par en prendre le nom.

    La maison s’appuie aujourd’hui sur un beau vignoble de 288 hectares où le chardonnay atteint 40% des surfaces, alors qu’il ne représente que 25% sur l’ensemble de la Champagne. La cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs est élaborée à 100% à partir de Chardonnays des plus grands crus de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle n’est produite que lorsque la vendange s’avère d’une exceptionnelle qualité et digne d’être millésimée. Seul le vin de première presse – la Cuvée – gage absolu de finesse, est utilisé. 5% des vins qui entrent dans sa composition ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs (renouvelés par tiers chaque année), rehaussant ainsi les qualités intrinsèques de l’assemblage final. Ce n’est qu’après un lent et patient vieillissement de 8 à 10 ans dans les Crayères de Saint-Nicaise que cette cuvée d’exception rentre dans la lumière.
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