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- Œil : Jolie robe de couleur grenadine.
- Nez : Très envoûtant sur les fruits rouges (framboise et fraise) compotés.
- Bouche : Toujours sur les petites baies rouges. La finale est sapide n'est pas lourde. On a envie d'y retourner !
- Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
- Cépages : Le Chardonnay + 20% de Coteaux champenois rouge.
- Dosage : Brut (6 g/L)
A servir à l'apéritif ou bien avec une tarte aux fruits rouges.
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La Côte des Blancs est une zone viticole du vignoble de la Champagne qui s’étend au sud d’Épernay sur une vingtaine de kilomètre. 12 communes forment cette zone dont 6sont classées en grand cru (sur les 17 que compte la Champagne): Avize, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Oger, Chouilly et Oiry. Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble. L'appellation « côte des Blancs » est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. Le chardonnay, cépage blanc domine cette région réputée pour ses champagnes frais, vifs et minéraux. Ils sont souvent le reflet du terroir unique riche en calcaire apportant une note presque saline aux champagnes. Cette typicité a permis devoir émerger de nombreux grands noms de la Champagne comme Sélosse, Agrapart, champagne Salon ou encore De Sousa en agriculture biologique.
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Le Champagne René Rutat est une entreprise de familiale de 7 ha sur Vertus, en premier cru de la côte des Blancs. Leur vignoble est certifié en agriculture biologique. Flavien et Baptiste sont aujourd'hui la 5ème génération à s'occuper des vignes avec la même passion que leur père et grand père avant eux.
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