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- Œil : La robe est jaune or, brillante avec de fines bulles.
- Nez : Le nez, très fin, se distingue par des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, on distingues des notes de beurre frais.
- Bouche : En bouche, l’attaque est franche et délicate puis le champagne se montre charnu et généreux avec une belle persistance. C’est un mariage réussi entre la finesse et la fraîcheur d’une part, et de la vinosité et de la maturité d’autre part.
- Temps de garde : Ce champagne est à boire idéalement dans les 3/4 ans.
- Cépages : Il est composé de Chardonnay (42%), de Pinot Noir (40%) et de Pinot Meunier (18%)
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
A servir à 10/12°C avec un foie gras en terrine.
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La cuvée 243 représente le 243ème assemblage de la maison depuis sa création. Elle est élaborée à partir de 31% de réserve perpétuelle, de 10% de vins de réserve élevés sous bois issus des millésimes 2009, 2011, 2013, 2014, 2015,2016 et 2017. Enfin, elle est complétée par 59% des réussites de la vendange 2018.
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La maison Roederer (groupe familial indépendant) créée en 1776 est basée à Reims. Elle doit son succès aux hommes d’affaires éclairés qui ont créé la marque au XIXème siècle. Le premier d’entre eux, Louis Roederer a préféré dès le début posséder ses vignes (214 ha aujourd’hui uniquement en premiers crus et grands crus) plutôt que d’acheter des raisins comme la plupart des autres maisons de Champagne. Actuellement le champagne Roederer couvre plus des 2/3 de ses besoins en raisin.
La Maison Roederer a été la première maison à pratiquer les vendanges en vert pour limiter les rendements et ainsi assurer une meilleure qualité de raisins. Elle n’utilise que la cuvée et se sépare des tailles (le moût le moins qualitatif).
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