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Champagne Olivier Horiot Cuvée Métisse

O. Horiot
(Code: C2717)
En Stock
Tous les terroirs des Riceys assemblés dans cette cuvée.

Depuis plusieurs générations, la famille Horiot exerce la viticulture. Olivier Horiot, le fils, devient vigneron en 1999 et pratique sur le domaine familial et plus particulièrement sur l’élaboration de vins rouges et rosés tranquilles. Il cultive désormais 7 hectares de vignes (majoritairement pinot noir) et se tourne vers la biodynamie.
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    • Œil : Robe lumineuse, de couleur or paille couplée à une belle effervescence.
    • Nez : Expressif sur les fruits jaunes, à chairs blanches, charnues et exotiques. On retrouve une légère note fermentaire et boisée.
    • Bouche :

      Attaque ample avec un joli fruité. Le Champagne révèle des arômes acidulés (citron, agrumes) et salins apportés par le Pinot Blanc et une belle tension dû à la présence du Pinot Noir. L’élevage long sur lies va également donner une amplitude et un gras au Champagne. L’ensemble est plutôt fin et aérien avec du fond et une belle présence.



      • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera quelques années.
      • Cépages : Le Pinot Noir (80%) et le Pinot Blanc (20%) - Utilisation de la méthode Solera : 80% des vins de l’année et 20% des vins de réserve. Dosage : 2g/L.


    A servir à 10°C sur une salade écrevisses/avocat/pamplemousse
     
  1. Situé au cœur de la Côte des Bars, les Riceys est un village champenois de caractère. La commune possède une superficie viticole de 866 hectares de vigne et est la seule commune viticole de Champagne à posséder les 3 appellations contrôlées Champenoise (AOC): Champagne, Coteaux Champenois, Rosé des Riceys.

  2. Depuis plusieurs générations, la famille Horiot exerce la viticulture. Olivier Horiot, le fils, devient vigneron en 1999 et pratique sur le domaine familial et plus particulièrement sur l’élaboration de vins rouges et rosés tranquilles. Il cultive désormais 7 hectares de vignes (majoritairement pinot noir) et se tourne vers la biodynamie. Son plaisir de pratiquer un travail des vignes à l'ancienne avec une vinification peu interventionniste l'ont naturellement conduit à préserver quelques cépages anciens.