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- Œil : Robe dorée aux reflets or. Belle effervescence.
- Nez : Fruité, sur l'orange la mirabelle et l'abricot.
- Bouche : Attaque crémeuse , bouche riche, qui dévoile une belle amplitude sur la réglisse et un coté grillé, pour finir sur une finale saline
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera de nombreuses années.
- Cépages : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
A servir 10/12°C à l’apéritif ou avec un gâteaux moelleux de saint jacques sauce beurrée.
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L’année viticole 2013 renoue enfin avec le passé glorieux des millésimes tardifs. Après un hiver froid et humide, un printemps très frais et particulièrement bien arrosé, la vigne a commencé sa croissance avec une quinzaine de jours de retard sur la moyenne décennale, retard qu’elle a conservé jusqu’à la récolte. Un été chaud et sec, le plus fort ensoleillement jamais enregistré en Champagne, a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins.
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Dom Pérignon n'existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d'une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n'est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d'élaboration en cave, le vin reflète l'équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C'est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l'harmonie.
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