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Champagne Daniel Caillez Héritage 2012

Caillez
(Code: C3965)
En Stock
Une superbe cuvée vinifiée en fût de chêne.

Vincent Caillez, qui a pris la suite de son père Daniel, a su apporter une touche de modernité, tout en conservant les méthodes mises en place avec succès par son père et en respectant la tradition champenoise.
Vincent a été lauréat au concours du jeune talent de la Champagne 2014 dans la catégorie Pinot, concours présidé par Philippe Jamesse, sommelier du restaurant étoilé Les Crayères à REIMS.
La cuvée Héritage a reçu une médaille d'or au concours des vignerons indépendants 2014.
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1000g


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    • Œil : Il présente une très belle robe jaune avec des reflets or.
    • Nez : Les arômes sont constitués de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes, de brioche et d’arômes légèrement toastés.
    • Bouche : En bouche, on retrouve cette complexité, apportée par le fût grâce à des phénomènes de micro oxygénation. Cette cuvée présente une belle amplitude, alliée à une belle finesse. Le champagne est droit avec une finale fraîche, sur des notes très légèrement toastées.

      • Temps de garde : Ce champagne est à boire sur sa jeunesse.
      • Cépages : Il est composé à parts égales de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
        Après sa vinification, il est mis en bouteille sur liège et vieilli trois ans en cave.

    A servir entre 8° et 10°. Il peut se boire à l’apéritif ou pendant un repas.
     
  1. La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. Elle s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble est implanté sur un socle crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux apportent leur finesse aux vins de Champagne. Dans le paysage vallonné, se découpent quatre régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la vallée de la Marne et le vignoble de l'Aube. En dépit de l'appellation unique, il existe une infinité de champagnes.

  2. Vincent Caillez, qui a pris la suite de son père Daniel, a su apporter une touche de modernité, tout en conservant les méthodes mises en place avec succès par son père et en respectant la tradition champenoise.
    Vincent a été lauréat au concours du jeune talent de la Champagne 2014 dans la catégorie Pinot, concours présidé par Philippe Jamesse, sommelier du  restaurant étoilé Les Crayères à REIMS.