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- Œil : La robe est rose saumonée
- Nez : Un nez expressif et délicat sur la confiture de fraise et la pêche de vigne.
- Bouche : Attaque crémeuse, bouche gourmande, et charnue. Ce rosé a une finale onctueuse sur la framboise.
- Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera 2/3 ans.
- Cépages : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. 5% de pinot noir vinifié en rouge.
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
Servir à 10° sur un sabayon à la fraise
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La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. Elle s'étend principalement sur les départements de
la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la
Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble est implanté sur un socle
crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux
apportent leur finesse aux vins de Champagne. Dans le paysage vallonné,
se découpent quatre régions principales: la Montagne de Reims, la Côte
des Blancs, la vallée de la Marne et le vignoble de l'Aube. En dépit de
l'appellation unique, il existe une infinité de champagnes.
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La maison Charles Heidsieck est une maison très sérieuse qui élabore de grands champagnes. Ses chefs de cave successifs ont été reconnus comme étant parmi les meilleurs de la profession. Son rachat par la famille Descours en 2011 coïncide avec son retour en force sur le devant de la scène. L'habillage, la forme de la bouteille, le packaging et la distribution ont repensés afin de mieux valoriser ces champagnes d'exception.
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