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- Œil : La robe est or aux reflets dorés et la bulle est fine.
- Nez : Un nez est très expressif sur les fruits bien murs comme la mirabelle, l'abricot et la prune. S'ensuit des notes plus pâtissières et torréfiées comme la brioche et la noisette.
- Bouche : Attaque crémeuse, le vin est complexe. Nous retrouvons les arômes perçus au nez. C'est un champagne gourmand mais la finale reste sapide et digeste.
- Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera 2/3 ans.
- Cépages : Assemblage des 3 cépages champenois : Le Pinot Noir et Meunier ainsi que le Chardonnay.
- Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/L)
Servir à 12° avec une volaille rôtie sauce Champagne.
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La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. Elle s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble est implanté sur un socle crayeux dont la perméabilité et la richesse en principes minéraux apportent leur finesse aux vins de Champagne. Dans le paysage vallonné, se découpent quatre régions principales: la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la vallée de la Marne et le vignoble de l'Aube. En dépit de l'appellation unique, il existe une infinité de champagnes.
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La maison Charles Heidsieck est une maison très sérieuse qui élabore de grands champagnes. Ses chefs de cave successifs ont été reconnus comme étant parmi les meilleurs de la profession. Son rachat par la famille Descours en 2011 coïncide avec son retour en force sur le devant de la scène. L'habillage, la forme de la bouteille, le packaging et la distribution ont été repensés afin de mieux valoriser ces champagnes d'exception.
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