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Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine Chirstophe 2019

Christophe & Fils
(Code: C5436)
Un des crus les plus puissant, riche et gourmand de Chablis !
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1000g


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    • Œil : Sa robe, très limpide, offre des nuances jaune pâle.
    • Nez :   Expressif sur la pèche, et les agrumes
    • Bouche : Attaque souple, bouche ronde et gourmande, finale légèrement minérale.
      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 6/7 ans.
      • Cépages : 100 % Chardonnay


    A servir à 10°C avec un plateau de fruits de mer

     
  1. Dans le cœur des amateurs de Chablis, Fourchaume a toujours eu une place privilégiée. Complexe et intense, il se distingue par son élégance, sa finesse et surtout par son côté singulièrement gourmand. Naturellement généreux et ouverts, même très jeunes, les vins peuvent parfaitement attendre 6 voire 7 années avant de dévoiler toute leur complexité.Ce nom de Climat cache des légendes plus ou moins réjouissantes… Le mot Fourchaume pourrait en effet faire référence au four à chaux ou à une fourche (au sens de croisée de chemins). Mais son nom pourrait aussi renvoyer aux exécutions par pendaison ! Dans le passé, les condamnés à mort étaient pendus sur un gibet : Fourchaume viendrait alors de la contraction de Fourches à hommes… 
     

  2.  Ce domaine se situe dans la commune de Fyé. Sébastien, qui a pris la succession de ses parents, élabore des chablis classiques de très belle qualité. Il fournit un travail très sérieux à la vigne et au chai. Ses vins, qui sont de plus en plus reconnus, restent encore à prix très doux.