A servir à 8-10°C en apéritif ou avec du poisson grillé
La Vénétie est une région viticole située au nord-est de l’Italie. Elle bénéficie d’un climat frais au nord-ouest près du lac Garda, les conditions ici sont idéales pour la production de vins blancs secs et frais à partir de pinot gris (appelé Pinot Grigio en Italie). Un peu plus au nord de Vérone on retrouve les vins de l’appellation Valpolicella dont le prestigieux Amarone della Valpolicella, des vins rouges issus majoritairement du cépage Corvina. A l’est, le garganega est roi, il donne les vins blancs de Soave, délicat, frais et de grande qualité. La région de la Vénétie est également la région de production du Prosecco, ce vin effervescent issu du glera. La région produit aussi de grand volume de vin peu cher et simples, que de très grands vins à la réputation internationale.
L’Azienda Cavalchina est un domaine familial de 35 hectares de vigne situés en Vénétie,au nord de l’Italie. La famille Piona a fondé l’entrepris en 1948. Elle a acquis en 1958 La Prendina et y produit des vins reflétant leur terroir. La culture de la vigne est pensée de manière très respectueuse de l’environnement afin de laisser pleinement le terroir s’exprimer.
