Canon Fronsac Château la Fleur Cailleau 2015 Rouge

1. • Œil : Robe rouge rubis avec des reflets orangés.
   • Nez : Très fruité, porté sur les fruits mûrs.
     
   • Bouche : Attaque souple. On retrouve ensuite beaucoup de fruits mûrs aperçus au nez. Les tanins sont fondus et soyeux et le vin possède une belle persistance et une belle ampleur.
     

   • Temps de garde : A boire maintenant après carafage mais se gardera quelques années.
     
   • Cépages : Le Merlot (80%), le Cabernet Franc (17%) et le Malbec (3%)
     
     

   A servir à 16-18°C avec une Viande Rouge en Sauce.

    
2. L’appellation Canon Fronsac, qui s’étend sur environ 280 ha sur les communes de Fronsac et Saint-Michel de Fronsac, est l’une des plus petites de Bordeaux. A une quarantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, dominant le confluent de deux rivières, la Dordogne et l’Isle, le vignoble de Canon Fronsac bénéficie d’un microclimat particulier dû à la présence de l’eau qui atténue les écarts de température en toute saison. 
   
   
   
3. Les vignobles Paul Barre se situent sur les appellations Fronsac et Canon Fronsac. Au début, la viticulture était raisonnée, puis bio enfin convertie en biodynamie. Les sols sont argilo-calcaires pour la Fleur Cailleau. Paul Barre cherche l’expression du terroir et du fruit dans ses vins. Le propriétaire est issu de la famille des vignerons et des courtiers.