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Californie Santa Rita Hills Chardonnay Sandhi 2018

(Code: C6076)
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Un chardonnay Californien d'une belle complexité qui n'a rien a envier a un Bourgogne !
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    • Œil : Robe or pale aux reflets verts


    • Nez : Arômes d'agrumes , légères notes de miel


    • Bouche : Attaque franche, bouche nette, minérale, finale sapide.
      • Temps de garde : un potentiel de garde de 7 ans.
      • Cépages : Le Chardonnay  (100%)



    A servir à 12°c sur un poulet au morilles


     
  1. Le terroir et les sols : Plantés à 600 à 1000 pieds, la couronne de Rita est situé sur les sols de diatomées, qui parsemés de fossiles de coquillages. Assemblage de vignobles de la partie sud-ouest de Sta. Rita Hills comprenant également la Couronne, Bentrock et Wenzlau de Rita.
  2. Le domaine Sandhi met en lumière le pinot Noir et chardonnay à travers le terroir Santa Barbara Count. Ces deux domaines ont opté pour des densités de plantation élevées pour l’appellation, oscillant entre 4000 et 7000 pieds par hectare. Chaque parcelle est ici travaillée en culture biologique, sans intrant. Les vins sont élaborés dans une recherche d’identité de terroir, d’équilibre et de vitalité. Les fermentations se font en levures indigènes. Les vins sont élevés soit en cuve ou en fûts avec une proportion de fûts de chêne français. Tous les Chardonnays connaissent la fermentation malo-lactique mais les lies ne sont pas remis en suspension afin de préserver la fraîcheur des vins.