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- Œil : Robe de couleur rouge rubis profond.
- Nez : On retrouve des arômes de fruits rouges frais, de fleurs ainsi que des touches subtiles d’épices.
- Bouche : Très élégant, le vin est complexe avec des tannins un peu serrés dans leur jeunesse.Il possède une belle harmonie ainsi qu’une grande persistance.
- Temps de garde : A attendre 5 ans ou bien à passer en carafe 2 heures avant le service
- Cépages : 100% Pinot Noir
A servir à 16°C avec un tournedos rossini ou un canard laqué
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Présenté comme le plus féminin des vins de la Côte de Nuits,le Chambolle Musigny est un pinot noir de Bourgogne élégant et doté d’une grande finesse. L’appellation s’étend sur 150 hectares et possède 24 climats en Premier Cru (dont le prestigieux Les Amoureuses) et deux Grand Cru (Musigny et Bonnes Mares). L’appellation village est située entre Morey Saint Denis et Vougeot. Les notes de fruits rouges frais dominent chez les jeunes vins, avec le temps des arômes de sous-bois et de truffe se développent.
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Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. Même si les sols sont travaillés depuis toujours, 2009 officialise le démarrage d’une pratique 100% biologique.
Depuis 2016, il poursuit cette même philosophie de travail, sans certification.
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