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Bourgogne chardonnay 2017 F. Carillon

François Carillon
(Code: C5402)
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un chardonnay élégant tout en tension.

Un joli vin d'apéritif le dimanche midi avant le poulet !
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    • Œil : Robe jaune doré brillante
    • Nez : Fruits jaune mûrs, élevage discret
    • Bouche : Attaque franche, arômes de poire, de pêche, bel équilibre.

      • Temps de garde : A boire mais se gardera 5ans.
      • Cépages : 100% chardonnay.


    A servir 8/10 °C sur des quenelles de brochet sauce nantua
     
  1. Il est difficile de décrire précisément l’expression du Chardonnay. Néanmoins on peut observer, en Bourgogne, trois grands styles de Chardonnay, en fonction de sa région de production :
    • Sur la Côte de Beaune, les vins se parent dune robe aux reflets dorés plus soutenus. Au nez, les arômes intenses de fruits à chair blanche dominent, accompagnés de notes florales, lactées et boisées. Après quelques années, des notes de miel et de fruits secs apparaissent. En bouche, ils sont amples, ronds et puissants. Les Grands Crus de la Côte de Beaune offrent une intensité aromatique et une longueur en bouche sans équivalent.

  2. Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. L’exploitation couvre aujourd'hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre le Pinot Noir et l’Aligoté.