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Arbois Domaine Rolet Vin de Paille 2018

Arbois Domaine Rolet Vin de Paille 2018

Rolet
(Code: C9291)
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Les grappes de raisins ayant séchées 6 semaines, elles ont concentré sucre et arôme afin de donner un vin de Paille puissant mais équilibré. Élaboré par le domaine Rolet, ce millésime 2018 est riche, intense avec des notes de noix et de fruits confits. Pur produit du Jura, le vin ne manque pas de caractère et se marie aussi bien avec des fromages forts qu’avec une tarte aux abricots.
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    1.
      • Œil : Robe ambrée
      • Nez : Intense avec des notes de fruits secs notamment de noix et de fruits confits.
      • Bouche : Belle richesse, on retrouve les arômes du nez avec des notes plus épicées. Ce millésime est très bien équilibré.

        • Temps de garde : A boire maintenant, se gardera des années. 
        • Cépages : 20% Poulsard, 40% Chardonnay, 40% Savagnin


      A déguster entre 10 et 12°C avec des fromages forts ou du foie gras.

    2. Au nord du Jura, Arbois produit aujourd'hui davantage de vins rouges et rosés que de vins blancs, alors que l'AOC est surtout célèbre pour ses vins jaunes et ses vins de paille. Disposé autour de la ville d'Arbois, le vignoble est réparti sur treize communes et propose une large palette de vins : le poulsard, vinifié en rouge, est claire et se laisse prendre pour un rosé; les vins jaunes issus du savagnin élevés six ans sous voile et les vins de paille élaborés à partir de raisins rouges ou blancs, récoltés très tôt et passerillés sur claies, ont de fortes personnalités. On trouve aussi des chardonnays en blanc et des trousseaux en rouge. Il faut savoir découvrir avec patience ces vins au caractère déjà un peu montagnard et inimitable. Découvrez le Trousseau du domaine Rolet


    3. Le Domaine créé par Désiré Rolet en 1942 constitue l’un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine.
      En 2018, la famille Rolet passa à la main à 3 familles passionnées du vin et du Jura : les familles Devillard, Dupuis et Flambert.
      C'est une évolution dans la durée avec le souhait de maintenir un équilibre précis entre tradition et modernité tel qu'il a régné au domaine depuis 8 décennies. Exprimer la riche diversité des vins du Jura et leur identité a été le maître mot du domaine pour lui faire atteindre un niveau d'excellence reconnu millésime après millésime. C’est l’équipe alors en place qui œuvre désormais à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet sous la houlette de Cédric DUCOTÉ, Régisseur ; Chloé WEBER, Maître de chais; et Louis MOREL, Chef de Culture. Le Domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.


    •
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