Arbois Domaine Rolet Savagnin Ouillé 2021 Blanc

• Œil : Robe or pale aux reflets verts
  
• Nez : Expressif, sur les fruits à chaire blanche frais, notes  d'aubépine et de vanille.
  
• Bouche : Une attaque grasse, qui laisse place à une jolie tension qui apporte de la fraicheur.
  
  

• Temps de garde : A boire d'ici 5 ans.
  
• Cépages : 100% Savagnin , ouillé ( caractère non oxydatif)

  
  

  
  
  

Le Domaine créé par Désiré Rolet en 1942 constitue l’un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine.
En 2018, la famille Rolet passa à la main à 3 familles passionnées du vin et du Jura : les familles Devillard, Dupuis et Flambert.
C'est une évolution dans la durée avec le souhait de maintenir un équilibre précis entre tradition et modernité tel qu'il a régné au domaine depuis 8 décennies. Exprimer la riche diversité des vins du Jura et leur identité a été le maître mot du domaine pour lui faire atteindre un niveau d'excellence reconnu millésime après millésime. C’est l’équipe alors en place qui oeuvre désormais à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet sous la houlette de Cédric DUCOTÉ, Régisseur ; Chloé WEBER, Maître de chais; et Louis MOREL, Chef de Culture. Le Domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.