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Arbois Dom. Rolet Trousseau 2019
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Arbois Dom. Rolet Trousseau 2019

Rolet
(Code: C7194)
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Les petits fruits rouges dans un verre !

100% Trousseau Vignes plantées sur les communes de Montigny-les-Arsures sur les côteaux en « Chagnon » et « L'Euvrin », de même qu' à Arbois au lieu-dit « Montessserin »...
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    • Œil : Robe rubis aux reflets violacés.
    • Nez : Des petits fruits rouges en particulier la framboise et la groseille se développent au nez.
    • Bouche : Une bouche volumineuse et structurée avec une finale persistante et fraîche.

      • Temps de garde : A boire maintenant, se gardera 5 ans.
      • Cépages : Trousseau à 100% 


    servir à 14°C avec un cuisse de chevreuil ou une tarte au chocolat
     
  2. Au nord du Jura, Arbois produit aujourd'hui davantage de vins rouges et rosés que de vins blancs, alors que l'AOC est surtout célèbre pour ses vins jaunes et ses vins de paille. Disposé autour de la ville d'Arbois, le vignoble est réparti sur treize communes et propose une large palette de vins : le poulsard, vinifié en rouge, est claire et se laisse prendre pour un rosé?; les vins jaunes issus du savagnin élevés six ans sous voile et les vins de paille élaborés à partir de raisins rouges ou blancs, récoltés très tôt et passerillés sur claies, ont de fortes personnalités. On trouve aussi des chardonnays en blanc et des trousseaux en rouge. Il faut savoir découvrir avec patience ces vins au caractère déjà un peu montagnard et inimitable.
  3. Le Domaine créé par Désiré Rolet en 1942 constitue l’un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine.
    En 2018, la famille Rolet passa à la main à 3 familles passionnées du vin et du Jura : les familles Devillard, Dupuis et Flambert.
    C'est une évolution dans la durée avec le souhait de maintenir un équilibre précis entre tradition et modernité tel qu'il a régné au domaine depuis 8 décennies. Exprimer la riche diversité des vins du Jura et leur identité a été le maître mot du domaine pour lui faire atteindre un niveau d'excellence reconnu millésime après millésime. C’est l’équipe alors en place qui oeuvre désormais à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet sous la houlette de Cédric DUCOTÉ, Régisseur ; Chloé WEBER, Maître de chais; et Louis MOREL, Chef de Culture. Le Domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.



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