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Arbois dom. Rolet Poulsard vieilles vignes 2018

Rolet
(Code: C5635)
Un vin épicé et désaltérant !

100% Poulsard Vignes plantées à Montigny Les Arsures sur les parcelles en « Chagnon » et « Gaillard » en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant des marnes du Lias.
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    • Œil : Robe brillante, rouge grenat, très caractéristique du poulsard
    • Nez :   Nez complexe offrant des arômes de sous-bois, humus, évoluant progressivement sur des épices douces
    • Bouche : En bouche, les tannins sont puissants et promettent une belle évolution. Longueur généreuse

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
      • Cépages : Poulsard à 100%  


    servir à 14°C avec un poisson grillé


     
  1. Au nord du Jura, Arbois produit aujourd'hui davantage de vins rouges et rosés que de vins blancs, alors que l'AOC est surtout célèbre pour ses vins jaunes et ses vins de paille. Disposé autour de la ville d'Arbois, le vignoble est réparti sur treize communes et propose une large palette de vins : le poulsard, vinifié en rouge, est claire et se laisse prendre pour un rosé?; les vins jaunes issus du savagnin élevés six ans sous voile et les vins de paille élaborés à partir de raisins rouges ou blancs, récoltés très tôt et passerillés sur claies, ont de fortes personnalités. On trouve aussi des chardonnays en blanc et des trousseaux en rouge. Il faut savoir découvrir avec patience ces vins au caractère déjà un peu montagnard et inimitable.
  2. Le Domaine créé par Désiré Rolet en 1942 constitue l’un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine.
    En 2018, la famille Rolet passa à la main à 3 familles passionnées du vin et du Jura : les familles Devillard, Dupuis et Flambert.
    C'est une évolution dans la durée avec le souhait de maintenir un équilibre précis entre tradition et modernité tel qu'il a régné au domaine depuis 8 décennies. Exprimer la riche diversité des vins du Jura et leur identité a été le maître mot du domaine pour lui faire atteindre un niveau d'excellence reconnu millésime après millésime. C’est l’équipe alors en place qui oeuvre désormais à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet sous la houlette de Cédric DUCOTÉ, Régisseur ; Chloé WEBER, Maître de chais; et Louis MOREL, Chef de Culture. Le Domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.