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Arbois dom. Rolet Poulsard vieilles vignes 2016

Rolet
(Code: C5164)
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Un vin épicé et désaltérant !

100% Poulsard Vignes plantées à Montigny Les Arsures sur les parcelles en « Chagnon » et « Gaillard » en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant des marnes du Lias.
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    • Œil : Robe brillante, rouge grenat, très caractéristique du poulsard


    • Nez :

       

      Nez complexe offrant des arômes de sous-bois, humus, évoluant progressivement sur des épices douces


    • Bouche : En bouche, les tannins sont puissants et promettent une belle évolutionLongueur généreuse

      • Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
      • Cépages : P

        oulsard

        à 100% 



    servir à 14°C avec un poisson grillé

     
  1. Au nord du Jura, arbois produit aujourd'hui davantage de vins rouges et rosés que de vins blancs, alors que l'AOC est surtout célèbre pour ses vins jaunes et ses vins de paille. Disposé autour de la ville d'Arbois, le vignoble est réparti sur treize communes et propose une large palette de vins : le poulsard, vinifié en rouge, est claire et se laisse prendre pour un rosé?; les vins jaunes issus du savagnin élevés six ans sous voile et les vins de paille élaborés à partir de raisins rouges ou blancs, récoltés très tôt et passerillés sur claies, ont de fortes personnalités. On trouve aussi des chardonnays en blanc et des trousseaux en rouge. Il faut savoir découvrir avec patience ces vins au caractère déjà un peu montagnard et inimitable.
  2. Ces 3 familles souhaitent inscrire le Domaine dans l'équilibre tradition - modernité tout en respectant la grande typicité des vins du Jura, qui a porté la production de ce domaine à un niveau d'excellence millésime après millésime.
     Il s'agit de la famille Devillard (vignerons en Bourgogne depuis 5 générations et propriétaires du Château de Chamirey à Mercurey, du Domaine des Perdrix en Côte de Nuits, du Domaine de la Ferté à Givry et du Domaine de la Garenne dans le Mâconnais). La famille Dupuis : famille d'entrepreneurs, spécialisée dans les équipements pour arts martiaux et enfin les Flambert : propriétaire d'hôtels depuis plusieurs générations



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